50 g di matcha culinario biologico

Il matcha è una polvere fine ricavata dalle foglie di tè verde. Ha un colore verde smeraldo brillante e un sapore ricco ed erbaceo. Le piante di tè utilizzate per produrre il matcha vengono ombreggiate nelle ultime settimane prima del raccolto, ottenendo foglie di colore verde scuro con livelli più elevati di clorofilla, caffeina e L-teanina. Dopo il raccolto, le foglie vengono cotte a vapore per arrestare il processo di ossidazione. Vengono quindi macinate in mulini a pietra fino a ottenere una polvere fine e confezionate per la vendita.

Il matcha di qualità culinaria è di qualità leggermente inferiore rispetto al matcha cerimoniale. Di solito è meno costoso ed è pensato per essere aggiunto a latte macchiato, frullati, prodotti da forno e altre ricette. Il matcha di qualità culinaria tende ad avere un sapore più intenso e meno sfumato, per distinguersi rispetto ad altri ingredienti.